cremiger Bärlauch Hummus

CREMIGER HUMMUS

Ich liebe Hummus! Dieses Rezept ist schnell gemacht, einfach und kurz gesagt: sensationell! Der cremige Aufstrich ist einfach himmlisch und eignet sich besonders auch für faule Tage. Die Zutaten werden einfach alle zusammen miteinander im Mixer feinpüriert.

Das Herzstück dieses Rezeptes ist Bärlauch. Die schönen Frühlingskräuter gibt’s den ganzen April und Mai. Sie eignen sich für jede Art von Aufstrichen und Cremen und verleihen dem Ganzen eine einzigartige Würze. Wie gesund Bärlauch für deinen Körper ist, kannst du im Beitrag für das herzhafte Bärlauch-Omelette nachlesen. Auch das ist definitiv einen Versuch wert!

Für dieses Rezept habe ich einfach das klassische Hummus-Rezept abgewandelt und Bärlauch hinzugefügt. Der Hummus sieht dann nicht nur super aus, der intensive Geschmack des Bärlauchs passt auch perfekt dazu und sein intensiver Geschmack ersetzt den Knoblauch, der im klassischen Rezept hinzugefügt werden muss. Nussiges Sesammus, frischer Zitronensaft, etwas Öl und Gewürze verfeinern das Ganze und in nur wenigen Minuten steht dein Dip bereit. ♡



ZUTATEN

  • 120g getrocknete Kichererbsen (oder 240g vorgekochte)
  • 70g Bärlauch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1- 2 EL Tahini (Sesammus)
  • 1 EL Olivenöl
  • 3-4 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Falls du trockene Kichererbsen verwendest, musst du sie schon am Vortag in reichlich Wasser geben und über Nacht einweichen. Das Wasser dann abgießen und die Kichererbsen einmal durchwaschen. Danach für ca. 1 Stunde gar kochen. Verwendest du bereits gekochte Kichererbsen (Dose), einfach das Wasser abseihen.
  2. Den Bärlauch klein schneiden und zusammen mit den Kichererbsen zu einer glatten Masse pürieren.
  3. Jetzt die restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander pürieren.
  4. Falls nötig noch mal abschmecken und genießen.

REZEPTANMERKUNG

Hummus ist perfekt als Beilage zu Falafel oder als Aufstrich für jede Art von Brot (Naan-Brot, Baguette, Fladen, Wrap). Auch als Dip für Gemüsesticks oder Kartoffeln eignet er sich hervorragend. In Schraubgläser gefüllt und gut verschlossen hält er sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.


Alexandra
Seit 2018 glücklich vegan

4 Kommentare zu „cremiger Bärlauch Hummus

  1. Pingback: veganes Naan-Brot

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