veganer Apfel- Streusel- Kuchen

Was gibt’s Besseres als ein leckeres Stück Apfelkuchen?

Vor allem wenn´s draußen kalt ist, stürmt und regnet und du nach einem langen Tag nach Hause kommst und es dir drinnen mit einer Tasse Tee gemütlich machen kannst. Deine Lieblingsserie, eine Kuscheldecke die dich wärmt und das Haus duftet nach Zimt und Apfel. Hast du da nicht alles was dein Herz begehrt?

Viel Spaß beim Nachbacken! ♡


DIESES REZEPT FÜR DEN APFEL-STREUSEL-KUCHEN IST:

vegan
gesund
clean
einfach
milchfrei
fruchtig
geeignet fürs Brunchen
das perfekte Rezept im Herbst
einfach lecker


ZUTATEN

TEIG UND STREUSEL

  • 120g Dinkelvollkornmehl
  • 110g Speisestärke
  • 90g Mandelmehl
  • 2 Chiasamen Eier
  • 3 EL Rohrohrzucker
  • 70g Margarine (Alsan)
  • Prise Salz

APFELFÜLLUNG

  • Ca. 4 Äpfel
  • 80g Rohrohrzucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt

ZUBEREITUNG

  1. Für die Chiasamen- Eier 2 EL Chiasamen mit 5 EL Wasser vermischen und beiseitestellen
  2. Alle Zutaten für den Teig zusammenkneten. So lange bis der Teig zusammen haftet. Ist der Teig zu trocken, einfach etwas Wasser hinzugeben
  3. Den Teig zu einem Ball formen, in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
  4. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
  5. Die Äpfel zusammen mit den anderen Zutaten in einem Topf geben und unter ständigem rühren erhitzen. Alles für 2 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen
  6. Den Teig herausnehmen; zwei drittel des Teiges ausrollen und in eine gefettete Form legen. Der Rand sollte dabei ca. 5 cm hoch sein.
  7. Die Apfelfüllung hineingeben und aus dem restlichen Teig Streusel formen und über den Kuchen krümeln
  8. Den Kuchen bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen und anschließen abkühlen lassen


Alexandra
Seit 2018 glücklich vegan

Ein Kommentar zu „veganer Apfel- Streusel- Kuchen

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