
Zu Beginn meiner Studienzeit hab ich mich fast ausschließlich davon ernährt: schnell, einfach zubereitet und lecker!
Die Möglichkeiten Couscous zu kombinieren sind riesengroß.. selbst wenn man nichts Zuhause hat, findet man was unter dem Couscous zu mischen – die perfekte Resteverwertung!
Hier eine meiner Lieblingskombinationen: Viel spaß beim nachkochen!
Welche ist deine Lieblingskombi?
Zutaten
- 100g Vollkorn-Couscous
- 1 Karotte
- Cocktailtomaten
- 1 Dose Kidney Bohnen (250g)
- Vogelsalat
- Radicchio
- Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Saft 1/2 Zitrone
- getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Couscous mit 200ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen
- Den Couscous abkühlen lassen, in der Zwischenzeit, Karotte und Tomaten klein schneiden
- Das Wasser der Bohnen entfernen
- Salat, Radicchio, Bohnen, Karotte, Tomaten in eine Schüssel geben
- Den Couscous untermischen und mit Kürbiskerne, Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.


Alexandra
Seit 2018 glücklich vegan
🤍