vegane Schoko- Nuss Brownies

Als jahrelanger Schokosuchti hatte ich zu Beginn meiner Vegan-career etwas Panik, dass ich auf irgend eine süße Sünde verzichten müsste. Aber nein, ich kann dich beruhigen: es ist noch schlimmer geworden – Haha. Was sich aber tatsächlich geändert hat ist, dass ich endlich auf den richtigen Genuss von Schokolade gekommen bin, also wie sie eben wirklich schmeckt, verstehst du was ich meine?

Naja auf jeden Fall sollte mein erstes veganes Rezept ein Hit sein also kam bald die Erleuchtung: gibt’s was besseres als Brownies? Und obwohl ich am Anfang keinen Plan hatte, wie das funktionieren soll, so ganz ohne Eier und Milch, hat es doch gleich beim ersten mal hingehauen. 2018 hab ich also meine erste vegane (und wer hätte es gedacht, auch glutenfreie) Backsession eingelegt und – dem Himmel sei Dank – ein riesen Erfolg! Die Brownies waren im nullkommanichts weg, mein Bauch voll und die Seele glücklich. Was für ein – veganer – Start!

…und du wirst es nicht glauben, aber sogar meine skeptischen Geschwister waren restlos begeistert, und ja, das heißt was. Probier sie auch aus und lass dich begeistern!


ZUTATEN

  • 200g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 80 g Raw Kakao
  • 70 g Kokosblütenzucker
  • 120 ml pflanzliche Milch
  • 2 reife Bananen
  • 100 g Kokosöl
  • 2 Prisen Salz
  • 1 TL Vanille

ZUBEREITUNG

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Das Kokosöl erwärmen und mit dem Zucker, der Milch und den Bananen mixen
  3. Den Kakao die Vanille und das Salz hinzugeben und alles noch einmal mixen
  4. Die Mandeln und das Backpulver untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren
  5. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 40 min. backen

REZEPTANMERKUNG

Die Brownies können am Ende nach belieben getoppt werden: mit Nüssen, Früchten oder wie ich sie am liebsten hab: mit reichlich Schokolade – Lass sie dir schmecken!


Alexandra
Seit 2018 glücklich vegan

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